শিরোনাম:
●   ডোমারে অপহরণ মামলার দেড় মাস পর আসামি ও মেয়ে উদ্ধার ●   পড়বি তো পড় মালির ঘাড়ে ! ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নেয়ায় কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী সাসপেন্ড ●   স্থানীয় সরকার প্রতিষ্ঠানগুলোতে গণতন্ত্র চর্চায় যুব জনগোষ্ঠীর ভুমিকা: তাৎপর্য, চ্যালেঞ্জ ও করনীয় ●   পরীমনির দশ কোটি টাকার ফ্ল্যাট ও উচ্ছৃঙ্খল জী’বনযাপন নিয়ে নানা প্রশ্ন! ●   ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নিলো কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী ●   বোট ক্লাবে পরীমণির মদ খাওয়ার ভিডিও ভাইরাল ●   নবম শ্রেণীর কি’শোরের হাত ধরে পালাল তিন সন্তানের জননী! ●   পঞ্চগড়ের আটোয়ারীতে ১৫টি গাঁজার গাছসহ গাঁজা ব্যবসায়ী আটক ●   লকডাউন না মানায় : ভেড়ামারায় ভ্রাম্যমাণ আদালতে ১৭ হাজার টাকা জরিমানা ●   পরীমনির বিপুল বিত্তের উৎস নিয়ে তোলপাড়
ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২৪ জুন ২০২১, ৯ আষাঢ় ১৪২৮

Bijoynews24.com
সোমবার, ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২০
প্রথম পাতা » অর্থ-বাণিজ্য-কৃষি | জাতীয় সংবাদ | বক্স্ নিউজ | রংপুর | রাজনীতি | শিরোনাম » স্বাদ আছে….সাধ্য নেই
সোমবার, ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২০
Decrease Font Size Increase Font Size Email this Article Print Friendly Version

স্বাদ আছে….সাধ্য নেই

রুহানা ইসলাম ইভা.

 

 ---

ডোমার উপজেলা প্রতিনিধিঃ “ইলিশ” এই শব্দটা বলতেই বাঙ্গালীর জিভে জল এসে যায়। ইলিশ মাছ যেমন পুষ্টিগুনে ভরপুর বাঙ্গালীর জাতীয় মাছ, তেমনি সুস্বাদু। ইলিশ মাছ স্বাদ ও গন্ধে অনন্য। ইলিশ মাছ একবার খেলেই তার স্বাদ লেগে থাকে বছরের পর বছর। বাঙ্গালীর খাবারের পাতে গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের যেকোন তরকারী হলে জমে যেত বেশ। বাঙ্গালীর শ্রেষ্ট উৎসব বাংলা নববর্ষ। যেটা পান্তা ভাত আর ইলিশ মাছ ছাড়া অসম্পূর্ন। এই দিনে বিত্তবান ও মধ্যবিত্ত পরিবারগুলি ইলিশের চেহারা দেখলেও, নিম্নআয়ের মানুষদের কপালে সেই ভাগ্যটাও হয় না। কিন্তু, দুঃখের সাথে বলতে হয় বর্তমানে এই ইলিশ মাছ শুধু বিত্তবানদের মুখেই জুটে। সাধারণ মানুষরা প্রায় ভুলেই গেছে এই ইলিশ মাছের স্বাদ কেমন। আগে  নিম্নআয়ের মানুষ থেকে শুরু করে প্রায় সকলেই এই মাছ খেত। কিন্তু, বর্তমানে এই ইলিশ মাছ খাওয়া তো দুরে থাক এর স্বাদেই ভুলে গেছে মানুষ।

সারাদেশের ২৯টি জেলার ১৩৪টি উপজেলায় ইলিশ সম্পদ উন্নয়ন ও ব্যবস্থাপনা প্রকল্প বাস্তবায়ন হবে। মৎস্য অধিদপ্তর উক্ত প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করবে ২০২০-২০২৪ সাল পর্যন্ত। উক্ত প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করতে সরকারী তহবিল থেকে ব্যয় হয় ১ হাজার ২৬৬ কোটি ১৩ লক্ষ টাকা। ইলিশ সম্পদ  উন্নয়ন ও ব্যবস্থাপনা প্রকল্পের উৎপাদন বাড়াতে বরাদ্ধ করা হয়েছে ২৪৬ কোটি টাকার প্রকল্প। উক্ত প্রকল্পের আওতায় ঝাটকা ও মা ইলিশ আহরনকারী ৩০ হাজার জেলে পরিবারের জন্য বিকল্প কর্মসংস্থানের সুযোগ এই ইলিশ সম্পদ উন্নয়ন ও ব্যবস্থাপনা প্রকল্পটি। যার মাধ্যমে জেলে পরিবারদের আর কর্মহীন হয়ে থাকতে হবে না। তারা নিজেদের স্থানেই এই প্রকল্পের মাধ্যমে ইলিশ মাছ চাষ ও বেকার যুবকদের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করতে পারবে।

এই ইলিশ মাছ বাঙ্গালীর জাতীয় মাছ। যার মধ্যে নিখুতভাবে ভরে আসে প্রোটিন, উচ্চ মাত্রায় ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, নায়সিন, ট্রিপ্টোফ্যান, ভিটামিন বি ১২, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম সহ অন্যান্য ভিাটামিন ও মিনারেলস। ইলিশ মাছ মানুষের হার্ট ভাল রাখে, হার্টের সুস্থতা বজায় রাখে। ইলিশ মাছে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, চোখের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, দৃষ্টিশক্তি কমে আসার সমস্যা দুর করে, রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়, রক্তনালীর স্বাস্থ্য ঠিক রাখে,  ইলিশ মাছ সামুদ্রিক মাছ হওয়ায় এতে সম্পৃক্ত চর্বি কম থাকে, যার কারনে মানুষের হার্ট ভাল থাকে। আয়োডিন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক ও পটাশিয়ামে ভরপুর ইলিশ মাছ। আয়োডিন থায়রয়েড প্ল্যান্ট সুস্থ রাখে, সেলেনিয়াম উৎসেচক ক্ষরনে সাহায্য করে যা ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে। ইলিশে থাকা খনিজ বিশেষ করে খনিজ দাতঁ এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের পুষ্টির জন্য খুব প্রয়োজনীয়। ম্যাগনেসিয়াম ও লৌহ স্বাভাবিক শরীর বৃদ্ধি ও মানসিক বিকাশের জন্য জরুরি। ইলিশে থাকা ভিটামিন এ রাতকানা রোগ দুর করতে সাহায্য করে, ভিটামিন ই শিশুদের রিকেট রোগ থেকে রক্ষা করে এবং ভিটামিন ডি খুব কম খাবারেই পাওয়া যায়।

তাই সবদিক বিবেচনা করে দেখলে, দেখা যাবে ইলিশ মাছ আমাদের সকলের জন্য কতটা উপকারী। কিন্তু, এই ইলিশ মাছ আজ আর নিম্নআয়ের পরিবারগুলোর মুখে রোচে না। ইলিশের তৈরী বহু খাবারের পদ রয়েছে। বাঙ্গালীরা সেই পদগুলো রান্না করতে পারদর্শি। কিন্তু,  নিম্নআয়ের পরিবারগুলোর গৃহিণীদের হাতে স্বাদ থাকলেও, তাদের সাধ্য নেই ইলিশ মাছ কিনে খাওয়ার। বিত্তবান ও মধ্যবিত্ত পরিবারের মানুষদের মুখে তাও ইলিশের স্বাদ নেওয়ার মতো ক্ষমতা আছে। কিন্তু,  নিম্নআয়ের পরিবারের মানুষরা শুধু ইলিশ মাছ দেখেই তাদের স্বাদ মেটায়। কিন্তু কেনার ক্ষমতা তাদের আর নেই।



এ পাতার আরও খবর

ডোমারে অপহরণ মামলার দেড় মাস পর আসামি ও মেয়ে উদ্ধার ডোমারে অপহরণ মামলার দেড় মাস পর আসামি ও মেয়ে উদ্ধার
পড়বি তো পড় মালির ঘাড়ে ! ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নেয়ায় কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী  সাসপেন্ড পড়বি তো পড় মালির ঘাড়ে ! ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নেয়ায় কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী সাসপেন্ড
স্থানীয় সরকার প্রতিষ্ঠানগুলোতে গণতন্ত্র চর্চায় যুব জনগোষ্ঠীর ভুমিকা: তাৎপর্য, চ্যালেঞ্জ ও করনীয় স্থানীয় সরকার প্রতিষ্ঠানগুলোতে গণতন্ত্র চর্চায় যুব জনগোষ্ঠীর ভুমিকা: তাৎপর্য, চ্যালেঞ্জ ও করনীয়
পরীমনির দশ কোটি টাকার ফ্ল্যাট ও উচ্ছৃঙ্খল জী’বনযাপন নিয়ে নানা প্রশ্ন! পরীমনির দশ কোটি টাকার ফ্ল্যাট ও উচ্ছৃঙ্খল জী’বনযাপন নিয়ে নানা প্রশ্ন!
ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নিলো কুষ্টিয়া  সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নিলো কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী
বোট ক্লাবে পরীমণির মদ খাওয়ার ভিডিও ভাইরাল বোট ক্লাবে পরীমণির মদ খাওয়ার ভিডিও ভাইরাল
নবম শ্রেণীর কি’শোরের হাত ধরে পালাল তিন সন্তানের জননী! নবম শ্রেণীর কি’শোরের হাত ধরে পালাল তিন সন্তানের জননী!
পঞ্চগড়ের আটোয়ারীতে ১৫টি গাঁজার গাছসহ গাঁজা ব্যবসায়ী আটক পঞ্চগড়ের আটোয়ারীতে ১৫টি গাঁজার গাছসহ গাঁজা ব্যবসায়ী আটক
লকডাউন না মানায় : ভেড়ামারায় ভ্রাম্যমাণ আদালতে ১৭ হাজার টাকা জরিমানা লকডাউন না মানায় : ভেড়ামারায় ভ্রাম্যমাণ আদালতে ১৭ হাজার টাকা জরিমানা
পরীমনির বিপুল বিত্তের উৎস নিয়ে তোলপাড় পরীমনির বিপুল বিত্তের উৎস নিয়ে তোলপাড়

আর্কাইভ

পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)
ডোমারে অপহরণ মামলার দেড় মাস পর আসামি ও মেয়ে উদ্ধার
পড়বি তো পড় মালির ঘাড়ে ! ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নেয়ায় কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী সাসপেন্ড
স্থানীয় সরকার প্রতিষ্ঠানগুলোতে গণতন্ত্র চর্চায় যুব জনগোষ্ঠীর ভুমিকা: তাৎপর্য, চ্যালেঞ্জ ও করনীয়
পরীমনির দশ কোটি টাকার ফ্ল্যাট ও উচ্ছৃঙ্খল জী’বনযাপন নিয়ে নানা প্রশ্ন!
ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলের কাছ থেকে ঘুষ নিলো কুষ্টিয়া সাব-রেজিস্ট্রার অফিস কর্মচারী
বোট ক্লাবে পরীমণির মদ খাওয়ার ভিডিও ভাইরাল
নবম শ্রেণীর কি’শোরের হাত ধরে পালাল তিন সন্তানের জননী!
পঞ্চগড়ের আটোয়ারীতে ১৫টি গাঁজার গাছসহ গাঁজা ব্যবসায়ী আটক
লকডাউন না মানায় : ভেড়ামারায় ভ্রাম্যমাণ আদালতে ১৭ হাজার টাকা জরিমানা
পরীমনির বিপুল বিত্তের উৎস নিয়ে তোলপাড়
‘প্রেমিকের’ গোপনাঙ্গ কেটে গ্রেপ্তার নারী
হযরত মুহম্মদ (সাঃ) এর বংশধর ইরানের নতুন প্রেসিডেন্ট!
সারাদেশে ব্যাটারিচালিত রিকশা-ভ্যান বন্ধের সিদ্ধান্ত
ফেসবুকে প্রেম, রিসোর্টে গিয়ে শারীরিক সম্পর্ক, ধর্ষণের অভিযোগে প্রেমিক গ্রেফতার
আজ রাত ১২ টা থেকে কুষ্টিয়া জেলার সকল শিল্প কলকারখানা, হরিপুর সেতু, ঘোড়ার ঘাট, গণপরিবহন ১ সপ্তাহের জন্য বন্ধ
প্রধানমন্ত্রীর উপহারের ঘর পেল আরও সাড়ে ৫৩ হাজার পরিবার
অনৈতিক কাজে বাধ্য করায় মা-বাবাকে হত্যা করেন মাহজাবিন
নবম শ্রেণীর কিশোরের হাত ধরে পালাল তিন সন্তানের জননী!
পরীমণিকাণ্ডের সত্যতা মিলেছে
না ফেরার দেশে সাংবাদিক আব্দুল হামিদ