শিরোনাম:
ঢাকা, শুক্রবার, ২৩ এপ্রিল ২০২১, ৯ বৈশাখ ১৪২৮

Bijoynews24.com
মঙ্গলবার, ৫ মে ২০২০
প্রথম পাতা » জাতীয় সংবাদ | বক্স্ নিউজ | শিরোনাম | হেঁশেল ঘর » মহামারিতে বদলে যাচ্ছে বুফে রেস্টুরেন্ট
প্রথম পাতা » জাতীয় সংবাদ | বক্স্ নিউজ | শিরোনাম | হেঁশেল ঘর » মহামারিতে বদলে যাচ্ছে বুফে রেস্টুরেন্ট
মঙ্গলবার, ৫ মে ২০২০
Decrease Font Size Increase Font Size Email this Article Print Friendly Version

মহামারিতে বদলে যাচ্ছে বুফে রেস্টুরেন্ট

---Bijoynews : বিশ্বজুড়ে শিথিল হতে শুরু করেছে লকডাউন। যুক্তরাষ্ট্রেও কড়াকড়ির মধ্যেই খুলতে শুরু করেছে রেস্টুরেন্টগুলো। মহামারির কারণে এগুলো এখন প্রচলিত বুফে পদ্ধতি বাতিল করেছে। ফলে বছরজুড়ে চলা এই ‘সেলফ সার্ভিস’ পদ্ধতিতে আসছে বড় ধরণের পরিবর্তন। এই বুফে পদ্ধতিটি যুক্তরাষ্ট্রের লাস ভেগাসে চালু হয়েছিল প্রায় এক শতাব্দী পূর্বে। তবে সেটি করোনা ভাইরাস মহামারির পূর্ব পর্যন্ত চলেছে। এখন কি ভাইরাস হতে নিরাপদ থেকে এসব বুফে রেস্টুরেন্ট চলতে পারবে?
যুক্তরাষ্ট্রের ‘ফেডারেল ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন’ থেকে দেয়া নির্দেশনাবলীর মধ্যে বলা হয়েছে, যেসব রেস্টুরেন্টে একই চামচ বা পাত্র একাধিক মানুষকে ব্যবহার করতে হয় তাদের পদ্ধতিতে পরিবর্তন আনতে হবে। কিন্তু বুফে রেস্টুরেন্টে একই চামচকে একাধিক মানুষকে ব্যবহার করতে হয়।ফলে বাধ্য হয়েই মার্কিন বুফে রেস্টুরেন্টগুলোতে পরিবর্তন আসতে শুরু করেছে। দেশটির ইউটা প্রদেশে গত সপ্তাহ থেকে রেস্টুরেন্ট চালু হয়েছে। তবে এখনো নিষিদ্ধ রয়েছে ‘সেলফ সার্ভ’ ও বুফেগুলো। একই ধরণের নিষেধাজ্ঞা রয়েছে মিসৌরি ও কানাসাসেও। তবে টেক্সাসে নির্দিষ্ট শর্তে বুফে খুলে দেয়া হয়েছে। সেখানে খাবার নির্দিষ্ট কেউ সার্ভ করবে এমন শর্তে বুফে চালু করতে দেয়া হয়েছে।
ইন্ডিয়ানা প্রদেশের পারদু বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড সায়েন্স ডিপার্টমেন্টের প্রফেসর আমান্ডা জে. ডিয়ারিং বলেন, রেস্টুরেন্টগুলোকে যে ধরণের নিয়মনীতি মেনে চলতে বলা হয়েছে তা প্রয়োজনীয় ছিল। তাদেরকে যেকোনোভাবেই হোক নিজেদের ব্যবহার্য সব কিছু বার বার ভাইরাসমুক্ত করতে হবে। যাতে করে মানুষ খেতে গিয়ে মহামারিতে আক্রান্ত না হয়। তিনি এই মুহূর্তে বুফেতে খাওয়াকে ঝুঁকিপূর্ণ বলে মন্তব্য করেন। তবে তারা যদি সব ধরণের নির্দেশাবলি সঠিকভাবে মানতে পারে তাহলে সেখানে খাওয়া কোনো সমস্যা নয় বলেও জানান ডিয়ারিং। মহামারি বিশেষজ্ঞ ড. শিরা ডোরন এ ক্ষেত্রে বুফেগুলোকে কিছু পদক্ষেপ গ্রহণের পরামর্শ দেন। এরমধ্যে রয়েছে, টেবিলগুলোকে আলাদা করে ফেলা, একইসময়ে একটা দলকেই অবস্থান করতে দেয়া ও হাঁচি-কাশি থেকে সংক্রমণ বন্ধে বিশেষ গার্ড ব্যবহার।
গোল্ডেন কোরাল যুক্তরাষ্ট্রের সবথেকে বড় বুফে চেইন। দেশটির অন্তত ৫০০ স্থানে তাদের রেস্টুরেন্ট রয়েছে। তারা জানিয়েছে, ইতিমধ্যেই তাদের রেস্টুরেন্টগুলোতে বিভিন্ন নতুন নতুন পদক্ষেপ গ্রহণ করা হয়েছে। এক বিবৃতিতে তারা জানিয়েছে, এখন থেকে বুফে পদ্ধতির বদলে সাধারণ রেস্টুরেন্টের পদ্ধতিতে ফিরে যাচ্ছে তারা। এতে করে একাধিক ক্রেতাকে একই চামচ বার বার ধরতে হবে না। একইসঙ্গে যারা খাবার সরবরাহ করবেন তাদেরকেও প্রতি ২০ মিনিট অন্তর হাত ধুতে হবে। তারা ‘ফ্যামিলি স্টাইলে’ সেবা দেয়ার কথাও ভাবছে। এতেও বড় পর্যায়ে ভাইরাস ছড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কমে আসবে। টেবিলগুলোর মধ্যে দূরত্ব বাড়িয়ে ৬ ফুট করা হবে।
বুফে রেস্টুরেন্টের জন্য বিখ্যাত লাস ভেগাস। তবে মার্চের প্রথম দিকেই এর বুফেগুলোকে বন্ধ করে দেয়া হয়। তবে তারা এখন নতুন পদ্ধতিতে ফিরে আসার কথা ভাবছে। একই পাত্র বা চামচ যাতে একাধিক মানুষকে ব্যবহার করতে না হয় তাই এখন থেকে সেখানে রেস্টুরেন্ট নিজেই সবাইকে খাবার সরবরাহ করবে। ব্যবস্থা করা হয়েছে ছোট প্লেট পদ্ধতিরও। কেউ কেউ টেবিলে টেবিলে গিয়ে অর্ডার নিয়ে আসার কথা জানিয়েছে।



আর্কাইভ

পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)
দুই সাংবাদিক বন্ধুর ভালবাসার নিদর্শণ
মেয়ে চান মায়ের বিয়ে দিতে
জিকে ক্যানেল থেকে পরিচ্ছন্নতাকর্মীর মরদেহ উদ্ধার
ডোমারে মাদক সম্রাট মিজানুর রহমানের লাশ উদ্ধার
আবারো বন্ধ জিকে সেচ প্রকল্পের পানি সরবরাহ
কুষ্টিয়া পৌরসভার ১৪ লক্ষ টাকার ২০৩টি গাছ ১৬ বছর পর ১ লাখ ৬১ হাজার টাকায় বিক্রি
কুষ্টিয়ার পৌর কাউন্সিলর বিরুদ্ধে অর্থ হাতিয়ে নেওয়ার অভিযোগ
গঠিত হতে যাচ্ছে “ কুষ্টিয়া সিটি প্রেসক্লাব”
কেয়ামতের ছোট বড় ১৩১টি আলামত
হাসিনা হত্যার রহস্য উদ্ঘাটনঃ ধর্ষণের ঘটনা ফাঁসের শঙ্কায় ভাগ্নিকে খুন করে মামা
নড়াইলে ছোট ভাইয়ের ‘লাঠির আঘাতে’ পুলিশ এসআইয়ের মৃত্যু
চিলাহাটিতে রমজান মাসেও চলছে লোডশেডিং-এর পালা
কুষ্টিয়ায় বৃষ্টির জন্য দোয়া চেয়ে মাঠে নামায পড়লেন মানুষ
গৃহবধুকে ধর্ষন চেষ্টায় ব্যর্থ হয়ে কুপিয়ে জখম ও পুলিশের গুলিতে ৫ শ্রমিক নিহতের ঘটনায় জুঁই চাকমার নিন্দা
সময়ের কাগজের সম্পাদকের দায়িত্ব নিলেন নূরুন্নবী বাবু
পঞ্চগড়-ঢাকা রুটে চালু হলো কৃষিপণ্যবাহী ট্রেন
যাতায়াতের রাস্তা কেটে ফেলায় প্রায় ১০ হাজার মানুষের দুর্ভোগ
গোবিন্দগঞ্জে গভীর কূপে পড়ে বিষাক্ত গ্যাসে দুই সহোদর ভাইয়ের মৃত্যু
মামুনুলের বিরুদ্ধে মানিব্যাগ-মোবাইল চুরির মামলা
স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সঙ্গে বৈঠকে বসছেন হেফাজত নেতারা